خانه / آشپزی - Cooking / Afghani Pulao

Afghani Pulao

 

Afghani Pulao

Ready in 1 hour

Serves : 4

Ingredients:
1 1/2 cup parboiled basmati rice
4 chicken thighs (skinless)
3 carrots; cut into julienne
1/2 cup raisins
1/2 cup walnuts
3 cloves minced garlic
3/4 tablespoon garam masala
1 teaspoon cumin powder
1/4 teaspoon cinnamon powder
2 medium onion; chopped
1/3 cup + 3 tablespoons oil; divided
Salt; to taste
4 1/2 cup hot water
1/2 teaspoon cardamom powder (optional)

Instructions:
Wash and rinse the rice 4 times.

Soak it in water and leave aside for at least 30 minutes.

In a saucepan, add oil and fry the onion until brown in color.

Drain onion from oil and add to a blender.

Add three tablespoon water to the onion and blend until smooth.Keep aside.

In a large pan, add the remaining oil from the onion and when hot add the chicken thighs.

Brown the chicken thighs from both sides.

Add the onion, garlic, salt, and spices. Mix well.

Add 1½ cups of hot water, let the mixture simmer until the chicken is cooked. When around ¼ cup water is left in the pan, remove the chicken and keep aside.

Add three cups water to the pan, when it comes to a boil add the rice (this is the time to check if the sauce needs more salt.) Reduce heat to lowest, cover the pan tightly, and let it cook for 35 minutes.

Add three tablespoon oil to a frying pan and shallow fry raisins and walnuts, remove and add carrot and cardamom powder, fry for three minutes.

To serve, dish the rice in a big plate, add the chicken and garnish with fried carrot, raisins, and walnuts.

Telegram Channel

درباره ی Mohammad Daeizadeh

Avatar
  • تمامی فایل ها قبل از قرار گیری در سایت تست شده اند.لطفا در صورت بروز هرگونه مشکل از طریق نظرات مارا مطلع سازید.
  • پسورد تمامی فایل های موجود در سایت www.parsseh.com می باشد.(تمامی حروف را می بایست کوچک وارد کنید)
  • Password = www.parsseh.com
  • لطفا نظرات خود را به صورت فارسی بنویسید در صورت تایپ بصورت فینگلیش نظر شما پاک خواهد شد

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.