خانه / آشپزی - Cooking / Liftiyya: Tunisian Beef Stew

Liftiyya: Tunisian Beef Stew

 

Liftiyya: Tunisian Beef Stew

The recipe for Liftiyya or Tunisian Beef Stew can be traced back to Medieval Cookery, circa 13 century in Andalusia. Rice is a good accompaniment for this heartwarming stew.

Total Time: 2 hrs 30 mins
Prep Time: 30 mins
Cook Time: 2 hrs
Servings: 4
Ingredients:

0,5 kg of stewing steak or preferred meat, cut into 1-inch cubes
2 tablespoons of tabil, Tabil-Tunisian Spice Mix
1/2 teaspoon of black pepper
1/4 cup of extra virgin olive oil, plus
2 tablespoons of extra virgin olive oil
1 onion, finely chopped
0,5 kg of fresh tomatoes, chopped
1 1/2 cups of water
2 teaspoons of harissa, Harissa Paste
1/2 cup of canned chick-peas
2 teaspoons of cayenne pepper
0,750 kg of turnips, peeled and quartered
2/3 cup of parsley, finely chopped
0,3 kg of spinach, cut into strips
2 teaspoons of salt
1 lemon /juice /

Directions:

Roll the meat in the Tabil and black pepper.

In a casserole, heat the olive the oil over medium heat.

Brown the meat with the onions until coated with a syrupy gravy, 5 to 6 minutes. Add the tomatoes, 1 cup of the water, the Harissa, chickpeas, and cayenne, and bring to a boil, stirring.

Reduce the heat to low, cover and cook until the meat is tender, about 1 1/2 hours.

Add the remaining 1/2 cup of water, the turnips, parsley, spinach, and salt, season with black pepper, and cook until the turnips are easily pierced with a skewer, about an hour.

Stir in the lemon juice and serve.

Telegram Channel

درباره ی Violet Alex

Violet Alex
  • تمامی فایل ها قبل از قرار گیری در سایت تست شده اند.لطفا در صورت بروز هرگونه مشکل از طریق نظرات مارا مطلع سازید.
  • پسورد تمامی فایل های موجود در سایت www.parsseh.com می باشد.(تمامی حروف را می بایست کوچک وارد کنید)
  • Password = www.parsseh.com
  • لطفا نظرات خود را به صورت فارسی بنویسید در صورت تایپ بصورت فینگلیش نظر شما پاک خواهد شد

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.