خانه / آشپزی - Cooking / آش / طرز تهیه آش گوشواره – آذربایجان ، قفقاز

طرز تهیه آش گوشواره – آذربایجان ، قفقاز

Aash-e Ghoshvareh

 

طرز تهیه آش گوشواره – آذربایجان ، قفقاز

مواد لازم برای خمیر :

تخم مرغ : 1 عدد
نمک : 1/2 قاشق چایخوری
آب : 1/2 پیمانه
آرد : 3 پیمانه

مواد لازم برای مواد میانی (کوفته کله گنجشکی) :

گوشت چرخ کرده : 200 گرم
پیاز رنده شده : 1 عدد
زرد چوبه :  بمقدار لازم
نمک و فلفل بمقدار لازم

مواد لازم برای آش :

رب‏ گوجه ‏فرنگی : 2 قاشق‏ غذاخوری
کره : 50 گرم
آب : 4 پیمانه
نخود : 1 پیمانه
جعفری و گشنیز برای تزیین
نعنا خشک : 1 قاشق‏ غذاخوری
سرکه : 1/4 پیمانه
پیاز نگینی : 1 عدد

Aash-e Ghoshvareh-2

 

طرز تهیه :
طرزتهیه خمیر:

تخم‏ مرغ، نمک و آب را مخلوط کرده و آرد را کم‏ کم و بطوری که خمیر به هم نچسبد به آن اضافه می کنیم

خمیر را به مدت نیم ساعت داخل کیسه گذاشته و صبر می کنیم تا آماده شود

طرز تهیه مواد میانی :

گوشت و پیاز رنده شده، نمک و فلفل و زردچوبه را مخلوط کرده و کمی ورز می دهیم

سپس از گوشت کوفته ریزه‏ هایی به اندازه یک فندق درست کرده و تفت می دهیم

طرز تهیه گوشواره :

خمیر را به چهار قسمت تقسیم کرده و با کمک وردنه آنرا به قطر 2 میلی‏متر باز می کنیم .

با چاقو مربع‏ های 2 در 2 سانت‏ بریده و روی هر مربع به اندازه یک نخود گوشت قرار داده و هر مربع را جداگانه می بندیم

طرز تهیه آش گوشواره :

نخود را جداگانه می گذاریم تا بپزد

رب گوجه‏ فرنگی، پیاز، کره و نعنا خشک را تفت می ‏دهیم و آب افزوده و می گذاریم تا جوش بیاید

سپس گوشواره ‏ها را ریخته ، هم زده و بعد نخود پخته را اضافه می ‏کنیم

بعد از اینکه آش چند جوش زد ، سرکه را نیز اضافه نموده و آش را در ظرف می ‏کشیم روی آنرا با جعفری تزیین می ‏کنیم .

 

Telegram Channel

درباره ی Mohammad Daeizadeh

Avatar
  • تمامی فایل ها قبل از قرار گیری در سایت تست شده اند.لطفا در صورت بروز هرگونه مشکل از طریق نظرات مارا مطلع سازید.
  • پسورد تمامی فایل های موجود در سایت www.parsseh.com می باشد.(تمامی حروف را می بایست کوچک وارد کنید)
  • Password = www.parsseh.com
  • لطفا نظرات خود را به صورت فارسی بنویسید در صورت تایپ بصورت فینگلیش نظر شما پاک خواهد شد

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.