خانه / آشپزی - Cooking / Bigos – Бигос

Bigos – Бигос

bigos

Bigos

Bigos is a traditional dish of the East-European cuisine. It is believed that it was invented in Poland.
But you can find in a lot of Еast- European countries.
Variants of cooking are different . But its main ingredient – cabbage and meat. Ready-made meal is thick, slightly sour and has the smell of smoked meat. Usually it is cooked without tomatoes, but it is better Add some.

Ingredients:

Beef – 400 g
White cabbage – 1 kg
Onion- 2 pcs.
Carrots- 1 pc.
Tomatoes – 4 pcs.
Black pepper (ground) – to taste
Salt – to taste
Sunflower oil – to taste
Greens – to taste

Preparation:

Cut the meat into cubes. It is best to take beef, but you can use bacon and ribs too.

Heat the sunflower oil in a pot. Cook the meat until golden.

Add the chopped onion.

Sauté onions about 8 minutes.

Cut the carrots into strips.

Add and cook for another 8 minutes. Pepper and stir.

Cut the tomatoes into small cubes.

Add to the mass and simmer 5 minutes.

Chop the cabbage, salt and mix by hand. Give a little time to let it juice.

Add the cabbage to meat with vegetables.

Cover and simmer for 50-60 minutes. You should stir occasionally.

Add herbs and parsley optionally.

Most often, bigos is served with toasted white or brown bread.

*************

Бигос

Бигос или как его еще называют бигус — традиционное блюдо восточно-европейской кухни. Считается, что его придумали в Польше. Но в некоторых источниках можно найти информацию о том, что его привез в эту страну Владислав Ягайло из Литвы, который любил полакомиться им во время охотничьих привалов.

Кто бы не придумал это блюдо, в любом случае, оно очень вкусное. Вариантов его приготовления множество. Но главный его ингредиент — капуста и мясо. Готовое угощение получается густое, немного кисловатое и имеет запах копченостей. Обычно его готовят без помидоров, но для кислинки их лучше добавить. М-м-м, вкуснятина!

Ингредиенты:

Говядина — 400 г
Капуста белокочанная — 1 кг
Лук- 2 шт.
Морковь- 1 шт.
Помидор — 4 шт.
Черный перец (молотый) — по вкусу
Соль — по вкусу
Подсолнечное масло — по вкусу
Зелень — по вкусу

Приготовление:

Нарежьте мясо кубиками. Лучше всего брать говядину, но можно и свиную грудинку или ребрышки.

Разогрейте подсолнечное масло в казане или в мультиварке.

Готовьте мясо до румяности.

Добавьте нарезанный лук.

Потушите с луком приблизительно 8 минут.

Нарежьте морковь соломкой. Добавьте и тушите еще 8 минут.

Поперчите и перемешайте.

Нарежьте помидоры мелкими кубиками. Добавьте к массе и потушите 5 минут.

Нашинкуйте капусту, посолите, перемешайте руками. Дайте немного времени, чтобы она пустила сок.

Добавьте капусту к мясу с овощами. Накройте крышкой и тушите 50–60 минут.Время от времени нужно перемешивать.

По желанию всыпьте зелень и петрушку.

Чаще всего бигос подают с поджаренным белым или черным хлебом.

Очень хорошо это блюдо идет как закуска под водку и другие алкогольные напитки.

Telegram Channel

درباره ی Violet Alex

Violet Alex
  • تمامی فایل ها قبل از قرار گیری در سایت تست شده اند.لطفا در صورت بروز هرگونه مشکل از طریق نظرات مارا مطلع سازید.
  • پسورد تمامی فایل های موجود در سایت www.parsseh.com می باشد.(تمامی حروف را می بایست کوچک وارد کنید)
  • Password = www.parsseh.com
  • لطفا نظرات خود را به صورت فارسی بنویسید در صورت تایپ بصورت فینگلیش نظر شما پاک خواهد شد

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.