خانه / آشپزی - Cooking / Beshbarmak – Бешбармак

Beshbarmak – Бешбармак

Beshbarmak

Beshbarmak

Learn to cook beshbarmak once, you will not be able to please your family this yummy dish!Kazakh national dish, without which no cost, no one party in this country.

Ingredients :

Breast of Veal (original lamb or horsemeat) – 500-600 grams
Potatoes – 500g
Onions – 3-4 pieces
Carrot – 1 piece
Fresh herbs – 100 grams
Flour – 3 cups
Water – 1 cup
Egg – 1 piece
Spices – to taste
Salt – to taste
Vegetable oil – 1 tbsp. a spoon

Preparation:

Wash the meat , put in a saucepan and fill with about 2 liters of water.

Remove the foam and add a chopped large carrot ,one onion and a little salt .

Leave it to cook over low heat for 3 hours.

Let us make noodles.

In a bowl break the egg, add a glass of water, a spoonful of butter and whisk all thoroughly .

Then salt and begin to gradually add flour gradually .

The dough is rather tight and .

Cover with a towel and leave it for 20-30 minutes.

Then divide the dough into several pieces, take one and rolled it into a thin layer of 2-3 mm.

Cut the dough into diamonds with a side of about 5-8 centimeters.

Do the same with the rest of the test.

When the meat is fully ready, remove it from the broth and divide into pieces.

Onions are cut into thin rings, put in a colander for a minute and drop into boiling broth.

We put the onion in a bowl, and add in the broth the peeled and sliced into 3-4 parts potatoes, boil until cooked.

Ready potatoes lay in a wide dish, cast half the broth in a separate bowl, and in the remaining boil noodles.

Spread cooked noodles spread over the potatoes in the dish.

On the noodles put onions. And in the center spread boiled meat, salt and pepper it.

Sprinkle the dish with chopped herbs.

In the hot broth, which we specially cast, spread the chopped onion and pour it in a bowl.

It gives the finished dish with the broth, which is then dipped in the noodles.

Bon Appetite!

*************************

Бешбармак

Ингредиенты:
Грудинка телячья (в оригинале баранина или конина)— 500-600 грамм
Картофель — 500 грамм
Лук репчатый — 3-4 штук
Морковь — 1 штука
Зелень свежая — 100 грамм
Мука — 3 стакана
Вода — 1 стакан
Яйцо — 1 штука
Специи — по вкусу
Соль — по вкусу
Масло растительное — 1 ст. ложка

Приготовление:

Мясо промываем, выкладываем в кастрюльку и заливаем примерно 2 литрами воды.

Снимаем пену и выкладываем в кастрюльку нарезанную крупно морковь и одну луковицу, немного солим. Оставляем вариться на медленном огне часа 3.

Займемся приготовлением лапши. В миску разбиваем яйцо, добавляем стакан воды, ложку масла и хорошенько все взбиваем. Теперь солим и начинаем постепенно всыпать муку.

Получается довольно тугое и эластичное тесто. Накрываем его полотенцем и оставляем на 20-30 минут.

Затем делим тесто на несколько частей, берем одну и раскатываем ее в тонкий пласт шириной 2-3 мм.

Нарезаем тесто на ромбы со стороной примерно 5-8 сантиметров. То же мое делаем с остальным тестом.

Когда мясо будет полностью готово, извлекаем его из бульона и разделяем на кусочки.

Лук нарезаем на тонкие кольца, складываем в дуршлаг и на минуту опускаем в кипящий бульон. Перекладываем лук в тарелку, а в бульон опускаем очищенный и нарезанный на 3-4 части картофель, варим до полной готовности.

Готовый картофель выкладываем в широкое блюдо, отливаем половину бульона в отдельную посуду, а в оставшемся отвариваем лапшу.

Готовую лапшу выкладываем в блюдо поверх картофеля.

На лапшу кладем лук.

А в самый центр выкладываем отваренное мясо, солим и перчим его.

Посыпаем блюдо измельченной зеленью.

В горячий бульон, который мы специально отлили, выкладываем нарезанный лук и разливаем его по пиалам.

Подает готовое блюдо вместе с бульоном, в который потом макают лапшу.

Приятного аппетита!

Telegram Channel

درباره ی Violet Alex

Violet Alex
  • تمامی فایل ها قبل از قرار گیری در سایت تست شده اند.لطفا در صورت بروز هرگونه مشکل از طریق نظرات مارا مطلع سازید.
  • پسورد تمامی فایل های موجود در سایت www.parsseh.com می باشد.(تمامی حروف را می بایست کوچک وارد کنید)
  • Password = www.parsseh.com
  • لطفا نظرات خود را به صورت فارسی بنویسید در صورت تایپ بصورت فینگلیش نظر شما پاک خواهد شد

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.